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이름:제임스 디니콜란토니오 (James Dinicolantonio)

최근작
2020년 10월 <착한 지방 악한 지방 팩트체크>

제임스 디니콜란토니오(James Dinicolantonio)

미국 세인트루크 중미심장연구소의 심혈관 연구학자이자 약학박사이다. 세계적으로 명망 있는 과학자이자 건강 전문가인 그는 미국 보건 정책에 광범위하게 기여했으며 캐나다 상원 의회에서 설탕의 해악을 증언하기도 했다. 그는 영국심혈관협회와 협력하여 출판되는 학술지 <영국의학저널 오픈 하트(British Medical Journal’s Open Heart)>의 부편집장을 맡고 있으며, 다른 여러 의학 저널의 편집 자문위원이다. 디니콜란토니오 박사는 200편이 넘는 의학 출판물의 저자 혹은 공저자이며 두 권의 베스트셀러 건강서 『소금의 진실』과 『슈퍼 연료』의 저자이기도 하다.

drjamesdinic.com  

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저자의 말

<소금의 진실> - 2019년 10월  더보기

이 책을 통해 필자는 소금에 대한 잘못된 정보와 일상화된 편견을 바로잡기를 원한다. 인류가 어떻게 짠 바닷물에서 진화해왔는지, 우리의 생명작용이라는 것이 어떻게 소금에 대한 미각을 형성하고, 이렇게 형성된 맛이 실제로 신뢰할 수 있는 기준인지를 말할 것이다. 또 지난 세기에 펼쳐진 소금을 둘러싼 논쟁, 그리고 지금까지 우리를 그릇된 길로 이끌었던 다양한 식이 지침에 대해 말할 것이다. 소금에 대한 필수적인 생리적 욕구가 어떻게 현대 생활의 요구들에 의해 증가하였는지, 그리고 실제로 어떻게 우리가 그 어느 때보다 더 큰 소금고갈 위험에 처해 있는지 설명할 것이다(현재, 전 세계 인구의 3분의 2가 세 가지 이상의 만성적인 건강 문제로 어려움을 겪고 있으며, 그 건강 문제 중 다수가 체내 소금 부족의 위험을 증가시킨다). 여기서 흔히 처방되는 약, 사랑받는 카페인 음료, 그리고 널리 홍보되고 있는 식이 요법들이 실제로 얼마나 많이 소금 고갈을 조장하는지에 대해 말할 것이다. 소금 탓으로 돌려진 건강상의 부정적인 영향 중 많은 것들이 실제로는 설탕을 과다 섭취한 것에 기인하며, 더 많은 소금을 어떤 방식으로 섭취하는 것이 설탕 중독의 악순환을 없애는 데 중요한 역할을 하는지에 대해서도 살펴볼 것이다. 이 과정에서 소금을 섭취함으로써 운동 능력을 향상하고 근육량을 늘리는 방법과 인체에 중요한 미네랄인 요오드가 부족하지 않도록 하는 방법을 제시할 것이다. 우리 신체가 필요로 한 양만큼 어떻게 전략적으로 적절한 종류의 소금 섭취를 증가시킬 수 있는지에 대한 구체적인 권고안을 제시할 것이다(왜냐하면 어떤 사람들은 다른 사람들보다 더 많은 양의 소금이 필요하기 때문이다). 우리의 몸이 원하는 수면, 에너지 수준, 정신 집중에서부터 생식 능력, 성기능에 이르기까지 소금을 어떻게 먹는 것이 이 모든 것을 향상시킬 수 있는지를 배울 것이다. 마지막으로 소금 부족을 유발하는 수많은 약품, 질병 상태, 생활 방식 등을 다루므로 만약 자신이 소금이 부족할 수 있는 위험에 처한다면 소금 섭취를 통해 더 나은 결과를 얻을 수 있을 것이다.

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