1940년 야마가타 시에서 태어나 도호쿠 대학을 졸업했다. 의학박사학위를 받았고, 다케다 약품공업에서 비타민과 뇌과학을 연구했으며 몸과 마음의 종합적인 건강과 뇌력 개발을 일생의 연구 과제로 삼고 매진 중이다. 또한 그는 마음을 풍요롭게 하는 능률적 독서법에도 깊은 관심을 두고 있으며 기존 속독법의 장점만을 모아 사이토식 속독법을 개발하였다.
현재 건강 능률연구소 소장 및 일본 종합 의학회 상임이사, 건강. 의학 평론가로 활동하고 있다. 지은 책으로 《부자나라 임금님의 성공 독서 전략》, 《젊음을 먹다》 등 속독법과 건강 및 뇌력 개발에 관한 수많은 저서와 논문 등이 있다.