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분류국내저자 > 가정/건강/요리/교육

이름:박록담

국적:아시아 > 대한민국

출생:, 해남

최근작
2023년 4월 <효도하는 술>

박록담

시인이자 전통주 연구가인 그는 조선대학교를 졸업하고, 고려대학교 자연자원대학원에서 식품가공학을 공부했다.
전통주 연구활동으로 ‘한국의 전통주와 떡 축제’ 추진위원 겸 심사위원, 경기도 ‘경기명주’ 심사위원, 농림부 주최 ‘BEST 5’ 선정 전통주 부문 심사위원, 전통주 표준화 심의위원, G20 정상회의 자문위원을 역임했으며, 전통주 교육을 통한 전통양주 기술보급과 가양주 활성화에 대한 공로를 인정받아 2차례의 농식품장관상과 대통령 표창을 수상했다
숙명여대 전통문화예술대학원 객원교수 및 중요무형문화재 기능보유자 인정 심의위원, 서울고멧 전통주자문위원, 경기도문화재위원을 역임했다. 현재 우리술훈련교육기관협의회장으로 있으며, 한식예술장인(가양주장)으로 지정되었다. (사)한국전통주연구소 소장으로 국내 최초의 전통주 교육기관인 ‘전통주교육원’을 설립하여 운영하고 있다.
시집으로 <겸손한 사랑 그대 항시 나를 앞지르고>(도서출판 산방), <그대 속의 확실한 나>(문학과지성사), <사는 동안이 사랑이고만 싶다>(조선문학), <박록담의 시주풍류>(도서출판 바룸) 등이 있으며, 전통주 관련 저서로는 <전통주>, <문배주>, <면천두견주>, <주찬방 주해>(공저), <우리 술 빚는 법>(공저), <우리 술 103가지>(공저), <다시 쓰는 주방문> <양주집>(공저) <전통주 비법 211가지> <버선발로 디딘 누룩>(공저) <꽃으로 빚는 가향주 101가지>(공저) 등 《한국의 전통명주》(전5권 세트) 시리즈와, <한국인의 잔치술> <방향과 청향의 술 上, 下> <효도하는 술> <세월을 담는 술> 등 우리나라 고문헌에 수록된 주방문을 총망라한 《한국의 전통주 주방문》(전5권 세트)이 있다.  

대표작
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저자의 말

<다시 찾은 전통명주 우리 술 103가지 2> - 2002년 6월  더보기

시간 나는 대로 혼자서 빚어 본 술이 400가지가 훨씬 넘는다. 과 는 직접 술을 빚어보고, 실패를 반복하는 과정에서 체득한 나름대로의 방법을 정리해 본 것이다. 오랜 경험에서 체득한 지혜가 과학적 분석이나 실험 결과보다 우선하는 산지식이라는 지론 때문이다. 왜냐하면 일제 강점기 이후 가양주 제조가 전면 금지되면서 집집마다의 전통과 고유한 비법으로 맥을 이어왔던 우리 술빚기는 왜곡되고 국적을 알 수 없는 기이한 방법으로 와전되어 오늘에 이르고 있다. 특히 갖가기 방향과 독특한 맛을 자랑했던 고급 주품들은 그 이름마저도 자취를 감추었거나 거의 단절되고 말았다. 그러다보니 술 빚는 방법에 대한 구체적이고 실질적인 자료가 없다. 따라서 처음 술을 배우고자 했을 때의 답답하고 막막했던 그 심정을 잊을 수가 없다. 이제까지의 15년이란 적지 않은 세월동안 수백 가지의 술들을 빚어보고 반복해오는 과정에서, 아니 누구보다도 많은 실패를 통해서 얻은 경험적 요령과, 그 간 우리가 잊고 모르고 있었던 우리 술의 참맛을 보여주려고 노력했다. 그런 의미에서 이 책들은 초보자나 우리 술을 연구하려는 사람들에게 좋은 길잡이가 될 것으로 확신한다.

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